• 250 gram pasta
• 320 gram tonijn uit blik
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 250 gram cherrytomaten
• 400 gram tomatenblokjes (uit blik)
• 70 gram tomatenpuree
• 1 eetlepel Italiaanse kruiden
• 1 eetlepel Funghi Trifolati
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 zakje geraspte kaas (175 gram, belegen)
• 1 grote aubergine
• Peterselie
• Peper
• Zout
• Olijfolie

1. Verwarm de oven voor op 200˚C;
2. Kook de pasta gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking;
3. Hak de uien en knoflookteentjes fijn en fruit deze zachtjes aan in een grote hapjespan;
4. Snij ondertussen de aubergine in blokjes en voeg deze toe aan het uienmengsel;
5. Breng het geheel op smaak met de Italiaanse- en Funghi-kruiden;
6. Doe de tomatenpuree en tomatenblokjes erbij en roer het geheel voorzichtig door;
7. Laat de tonijn uitlekken en snij ondertussen de tomaten door de helft;
8. Schep de tonijn en tomaten door de saus en breng het geheel op smaak met zout en peper;
9. Laat de pasta uitlekken, vang het kookvocht op;
10. Schep de pasta en kappertjes door de saus. Wanneer de saus wat te dik is, voeg je wat van het opgevangen kookvocht toe;
11. Schep het geheel over in een ovenschaal en bestrooi de schotel met de geraspte kaas en zet de schotel voor ongeveer 25 minuten in de oven;
12. Haal wat peterselieblaadjes van de stengels;
13. Haal de schaal uit de oven, garneer met de peterselieblaadjes.

Tags: 30-45 min