• 300 gram soepballetjes (vers)
• 360 gram witte bonen (blik)
• 3 eetlepels Italiaanse kruiden
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook
• 1 ui
• 300 gram winterpeen
• 400 gram tomatenblokjes (knoflook/ui) (blik)
• 100 gram volkoren-macaroni
• 300 gram boerenkool
• 2 bouillonblokjes (tuinkruiden)
• 1 theelepel chili-vlokken
• 1 liter water (kokend)
• Zout
• Peper

1. Meng de soepballetjes in een kom met olijfolie en Italiaanse kruiden en laat de balletjes voor een half uurtje marineren;
2. Kook alvast 1 liter water voor in een waterkoker;
3. Doe de bonen in een vergiet en spoel deze onder koud stromend water af. Laat het geheel goed uitlekken;
4. Snij de ui en de teentjes knoflook fijn;
5. Was de winterpeen, schrap deze schoon en snij deze in plakjes;

1. Zet de Instant Pot op stand "SAUTE" en bak de balletjes aan;
2. Nadat de balletjes rondom goed bruin zijn geworden, haal je deze er uit. Bewaar ze in een kom, afgedekt met een stuk aluminiumfolie en zet ze apart;
3. Voeg de ui, knoflook en winterpeen toe aan de pan en bak deze rondom aan voor ongeveer 3 minuten;
4. Voeg de tomatenblokjes, de bouillonblokjes, de macaroni en het kokend water toe aan het geheel en roer voorzichtig door;
5. Druk op "CANCEL" en sluit het deksel;

1. Druk op de knop "PRESSURE COOK" en zet de tijd op 2 minuten;
2. Voorverwarming duurt ongeveer 8 minuten;
3. Wanneer de Instant Pot piept, kies voor "QUICK RELEASE";

1. Druk op "CANCEL", open de deksel en druk op de knop "SAUTE";
2. Voeg de bonen toe en roer voorzichtig door voor ongeveer 5 minuten;
3. Voeg de boerenkool in delen toe, roer het geheel voorzichtig door zodat de bonen heel blijven;
4. Breng eventueel op smaak met zout, peper en gemalen chili-vlokken.

Tags: 45-60 min